Asociaţia de Standardizare din România

Acasă » 2014 » Februarie

Arhive lunare: Februarie 2014

CUM RECUNOAŞTEM ŞOFRANUL ADEVĂRAT ?

img_Ref1819_01

Denumit „aurul roşu” şi binecunoscut gastronomilor, şofranul este mirodenia cea mai scumpă din lume. Deosebit de râvnit, el poate face obiectul contrafacerii. Şofranul comercializat pe pieţele internaţionale este adesea de calitate inferioară, iar specificaţiile referitoare la puritatea produsului nu sunt respectate întotdeauna. Cum recunoaştem şofranul adevărat ?

Această mirodenie, obţinută prin extracţia pistilurilor florii de Crocus sativus, este foarte scumpă din cauza metodei de recoltare.

Iată ce afirmă dl A. Jayathilak, preşedinte al subcomitetului ISO/TC 34/SC 7, Mirodenii. Ierburi aromatice şi condimente: „Şofranul este produs pe o zonă care se întinde de la vest la est, de la Marea Mediterană, în Caşmir. Recoltarea acestei mirodenii este unică, întrucât fiecare stigmat trebuie cules cu mâna, unul după altul. Şi, întrucât această mirodenie are o valoare mare, ea este frecvent falsificată”.

Standardele ajută la depistarea fraudelor

Din fericire, există standarde ISO care contribuie la combaterea fraudei şi ajută la recunoaşterea producătorilor de şofran de calitate. Şofranul este considerat pur când este conform cu cerinţele stabilite în standardul ISO 3632 şi când nici un fel de substanţă nu a fost adăugată la produsul natural.

Cele două părţi care alcătuiesc acest standard, ISO 3632-1:2011 şi ISO 3632-2:2010, specifică metode de încercare pentru diferitele forme sub care se prezintă şofranul uscat – în filamente întregi, tăiate, şi sub formă de pulbere.

Cele două părţi sunt utile pentru a analiza calitatea mirosului, forţa aromei şi puterea de colorare, care conferă şofranului adevărat toate calităţile sale culinare. În plus, ele ajută laboratoarele să determine dacă şofranul este pur sau nu, verificând că nici o substanţă străină nu este prezentă în produs. Falsificarea intervine cel mai adesea la şofranul sub formă de pulbere, întrucât pot fi adăugate mirodenii mai puţin costisitoare pentru creşterea greutăţii lui. O uscare insuficientă constituie un alt mod de a înşela, pentru a obţine un preţ mai mare. Într-adevăr, cu cât pulberea este mai umedă, cu atât ea cântăreşte mai greu. Iată de ce standardul ajută, de asemenea, la determinarea coeficientului de umiditate. În sfârşit, standardul prezintă recomandări privind ambalarea şofranului, pentru a îl proteja de orice contact exterior.

Certificarea şofranului contribuie la protecţia consumatorilor

„Numeroasele metode de falsificare a şofranului constituie o sursă constantă de preocupare pentru consumatori. Diferenţa de calitate de la un loc de producţie la altul şi fluctuaţia preţurilor, care rezultă de aici, sunt surse de confuzie. Iată de ce, pe piaţa internaţională, certificarea în conformitate cu ISO 3632 constituie o garanţie a calităţii şofranului”, declară dl A. Jayathilak.

 Fapte şi cifre

  • Preţul şofranului este de 30 000 de euro/kg;
  • Aproape 250 000 de flori de Crocus sativus sunt necesare pentru a obţine 1 kg de şofran;
  • Trebuie plantaţi aproximativ 5 000 de kg de bulbi de Crocus sativus pe hectar;
  • Fiecare floare are trei stigmate de şofran. Fiecare cântăreşte în medie 2 mg;
  • Cu o producţie de 109 tone de şofran în 2011, Iranul este cel mai mare producător de „aur roşu”.

 Traducere: Maria Bratu – Comunicat de presă ISO 2014

STANDARDELE AU FOST PREZENTE LA JOCURILE OLIMPICE DE IARNĂ DE LA SOCI!

img_ref1816_01 img_ref1816_01Jocurile Olimpice de Iarnă de la Soci 2014 s-au încheiat. În program au figurat două săptămâni de competiţii sportive – schi, patinaj, snowboard şi curse de bob, spre încântarea a milioane de spectatori şi telespectatori.

În timp ce lumea întreagă a avut privirile îndreptate spre Soci, sute de mii de standarde au intrat în joc, pentru ca acest eveniment să fie cât mai sigur şi să rămână în memoria tuturor. De la schi alpin, la patinaj viteză, în toate disciplinele din programul de la Soci, standardele au fost prezente la eveniment.

ISO 14001, referitor la managementul de mediu, a luat şi el parte la această grandioasă manifestare. Organizatorii Jocurilor şi-au asumat nişte angajamente: utilizarea de materiale de construcţie care să protejeze mediul şi de surse de energie regenerabile, reducerea cantităţilor de deşeuri şi reutilizarea acestora, limitarea emisiilor de gaze cu efect de seră şi consumul durabil de apă şi energie.

Preşedintele comitetului de organizare de la Soci 2014, Dmitri Tchernychenco, a declarat în acest sens: „Recunoaşterea în domeniul protecţiei mediului, primită de comitetul de organizare de la Soci 2014, dovedeşte că am ştiut să creăm condiţiile necesare pentru elaborarea de programe de protecţie a mediului”.

Comitetul de organizare de la Soci 2014 a avut şi alte iniţiative în ceea ce priveşte mediul, utilizând mai ales spaţiile verzi din oraşe, reîmpădurind Parcul naţional de la Soci şi organizând în alte oraşe ale Rusiei numeroase evenimente de sensibilizare la ecologie.

La începutul lunii februarie, comitetul de organizare a anunţat că şi-a atins obiectivul la îndeplinirea căruia s-a angajat în dosarul de candidatură, şi anume reducerea amprentei directe de carbon a Jocurilor Olimpice de la Soci 2014, care cuprinde emisiile legate de călătoriile şi găzduirea atleţilor, a personalului de la Jocuri şi a voluntarilor, precum şi cele legate de funcţionarea locaţiilor pentru competiţii şi activităţile comitetului de organizare de la Soci 2014, din 2007, până la ceremonia de închidere a Jocurilor Paraolimpice.

Comunicat de presă ISO 2014

Relaţii Publice ASRO

Adina Haţegan

adina.hategan@asro.ro

Abonaţi-vă la BULETINUL STANDARDIZĂRII pentru a fi la curent cu evoluţia standardelor !

Buletin Stand1În BULETINUL STANDARDIZĂRII sunt publicate listele standardelor române, europene şi internaţionale care au fost aprobate în luna anterioară şi listele proiectelor de standarde intrate în anchetă publică.

Listele cuprind indicativul şi titlul standardului şi numărul comitetului tehnic care l-a elaborat. Pentru standardele române care adoptă standardele europene şi internaţionale se mai precizează metoda de adoptare şi standardul pe care îl înlocuiesc.

Pentru proiectele de standarde se precizează şi data de încheiere a perioadei de anchetă publică. În perioada de anchetă publică orice persoană fizică sau juridică poate face observaţii asupra proiectelor de standarde (naţionale, europene şi internaţionale). Proiectele pot fi obţinute de la ASRO, contracost, precizând indicativul şi titlul proiectului. Observaţiile se pot transmite către Asociaţia de Standardizare din România pe adresa de e-mail standardizarea@asro.ro până la termenul indicat după fiecare proiect, termen care reprezintă sfârşitul anchetei publice.

Membrii comitetelor tehnice primesc gratuit proiectele standardelor care aparţin domeniului comitetului tehnic respectiv. 

Preţ abonament 12 luni: 163,5 lei.

Pentru informaţii, comenzi şi abonamente, vă rugăm să ne contactaţi la:

Serviciul Vânzări – Abonamente

Persoană de contact: Radu Drăghici

Tel : 021- 316.77.25, 021 – 316.77.23, 021-317.76.20, 021-316.79.20, 021-316.99.75

Fax : 021- 312.94.88

e-mail : vanzari@asro.ro